Ricetta Zuppa Di Bulghur

Ingredienti per 4 Persone:

500 G Carne di Manzo

2 Cipolle

3 Pomodori Maturi

3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

200 G Ceci Lessati

1 Cucchiaio Paprica

1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine

1 Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo

125 G Bulghur (grano Spezzato)

Sale

Pepe

Preparazione:
In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati. A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda. Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti. Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per ca 60 minuti. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.